こんな塩梅


最新の釣果です。　


日付 ６月１１日　水曜日　大潮
天気 曇り時々雨
気温 長袖トＴシャツ
風向き 東
波の高さ ０，５メーター
釣果
 船頭一人で　シーバス　７６センチ〜５０センチが　１２本。　カサゴ　３１センチ〜１８センチが　３０匹。　ジグヘッドワーム、ＴＤバイブ。３ｇジグヘッドワーム。　東京都、神奈川県、千葉県。


仕入れ便

お客様からの紹介で
「シーバス＆根魚が欲しい」という飲食店様の依頼です。

「神経〆して」との事（サイズもシーバスは５０センチ以上を１２本。根魚は１８センチ以上を３０匹。と指定です）
よく訊くと「神経〆」したシーバスは高値で取引されているそうです。

んじゃあ、今回は、ファーストヒット船頭〆（釣って直ぐに大動脈を切って「血抜き」完全に抜けた所でクラーへ）、船頭〆＆神経抜き（船頭〆の後、背骨の神経にワイヤーを通してからクラーへ）、一般の神経〆（釣って、背骨の神経にワイヤーを通し即死させてから血抜き？）という３種類。

根魚は「店に生簀が有る」という事で「活魚」で納めます。
　
暗いうちに「根魚を！」（指定サイズの数が厳しいけれど日ノ出前にクリアー）
シーバスは数は釣れるけれど中々「指定に届かず」でやっと指定数クリアー）
「釣って、〆て、処理して、クラーに入れて」を一人で行うと操船が忙しい（悲鳴）

獲物を持って飲食店様に納品
３種類の処理方法を下ろして「身質」をチェック
「船頭〆」と「船頭〆＆神経抜き」は変わらず「超綺麗な身質」（透き通る様です）
「一般の神経〆」は「身質は綺麗」ですが血管の中の血液が黒く残っていました。（死んでから血管を切っても「血抜き」は出来ませんよね）
◎時間が経ってからの「味」は後日、連絡してくれるそうです。

根魚を生簀に放したら「満員電車」みたいになってました（笑）

釣を楽しみたい貴兄も
　新鮮なシーバスが欲しい板前さんも
　　　　船頭携帯　０９０−８５６７−９５７４　　

　　　　　　　　　　　です・・・！